J'ai décidé de participer au défi Noel Végétarien du site CuisineVg

https://cuisinevg.fr/defi-noel-vegetarien

Ma proposition est une buche sans gluten et sans lactose au praliné

Ingrédients:

Pour la génoise:

90g de farine de riz

30g de maizena

4 oeufs

120g de cassonade

Pour la crème praliné:

500g de crème végétale

150g de praliné

Pour la crème chantilly:

500g de crème végétale

50g de sucre

Préparation:

Commençons par la génoise, 

Préchauffez le four à 170 degré

Blanchissez les jaunes d’œufs avec la cassonade

En parallèle montez les blancs en neige ferme

Ajoutez au mélange sucre et oeufs, la farine de riz et la maizena

Puis ajoutez petit à petit les blancs d'oeufs

Etalez la préparation dans un moule en silicone pour génoise de 30 par 40

Enfournez pour 10 minutes

A la fin de la cuisson, retournez la génoise sur un torchon humide, puis roulé la à l'interieur du torchon.

Laissez refroidir

Préparons la crème praliné,

Dans un robot battez la crème et le praliné jusqu'à obtenir une consistance de chantilly

Déroulez la génoise, étalez la crème et reroulez (sans le torchon)

Réservez au frais

Finalement, préparons la crème chantilly végétale

Montez la crème avec le sucre puis disposez la chantilly dans une poche à douille

il y a plus qu'à recouvrir entièrement la bûche

Ajoutez quelques décors

et réservez au frais jusqu'à la dégustation

Pour ce nouvel article, j'ai décidé de participer au concours organisé par CadeauxFolies

https://www.cadeauxfolies.fr/blog/concours-blogueurs-cupcakes-en-folies

Pour cela il faut proposer une recette de cupcakes originale!!!

Des cupcakes dans des caissettes.... je trouvais cela trop banale... étant glacier de métier,

je me suis dit "Pourquoi pas un cupcake dans un cornet de glace..."

Alors j'ai testé!!!! et résultat: UNE TUERIE!!!

Le cornet apporte le croustillant qui manque des fois aux cupcakes... en plus il est facile à manger!! le TOP

Alors passons à la réalisation:

Ingrédients:

- Pour les cupcakes: 190g de farine, 1 oeuf, 95g de sucre, 120ml de lait, 85g de beurre,

1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 150g de pépites de chocolat

- Pour la chantilly: 200g de creme liquide, 100g de mascarpone, 25g de sucre

- Pour la crème à la framboise: 50g de mascarpone, 50g de crème liquide et 20g de coulis de framboise

- 8 cornets de glace

- Vermicelles, amandes, etc

Préparation:

Commencons par le cupcake:

- Faites fondre le beurre au micro onde

-Fouettez l'oeuf et le sucre puis ajouter le beurre, le sel, la levure

-Incorporez petit à petit la farine et le lait jusqu'à obtenir un appareil homogène

- Ajoutez les pépites de chocolat

- Déposez la pate dans les cornets puis disposer des cercles en inox sur une plaque

pour faire tenir les cornets comme sur la photo

- Enfournez 20 minutes à 180 degré

Pour la crème Framboise:

- Montez la crème et la mascarpone en chantilly 

- Ajoutez délicatement le coulis de framboise

Pour la chantilly Mascarpone:

- de même, montez la crème et la mascarpone en chantilly en ajoutant

le sucre petit à petit

Réservez dans une poche à douille

Pour le montage:

- Attendre que les cornets soient totalement refroidis,

disposez une cuillère à soupe de crème à la framboise

- Disposez la chantilly mascarpone comme une glace italienne avec la poche à douille

- Parsemez si vous le voulez de vermicelles, amandes ou autres

Bon dégustation!

J'ai choisi mes 3 favoris sur le site Cadeaux folies

https://www.cadeauxfolies.fr/

1er choix: La serviette de plage Donuts!!!! je la trouve super originale et trop mimi

https://www.cadeauxfolies.fr/serviette-de-plage-donut

2ème choix: le mot Love en Led, j'aime beaucoup ce style de déco

https://www.cadeauxfolies.fr/lampe-led-love

3eme choix: La mappemonde à gratter car je trouve le concept génial et permet de rêver à des destinations pas encore faite!

https://www.cadeauxfolies.fr/mappemonde-a-gratter-deluxe

Alors déjà le mois dernier j'avais choisi une recette glacée....

sans savoir le theme de ce mois ci sur Recettes.de

"Un mois d'aôut givré"

http://recettes.de/defi-givre

Alors ce mois ci pour changer de recette j'ai décidé de faire une glace au KitKat

Pour 6/8 personnes

1 litre de lait

300g de crème liquide

200g de sucre en poudre

100g de sucre glace

100g de lait en poudre

6g de stabilisant à glace (cela évite les cristaux et donne de l'onctuosité)

4 Kitkat

Préparation

1. Faites bouillir le lait et la crème

2. Mélangez les sucres, le lait et le stabilisant

3. Ajoutez les éléments secs dans le lait puis mélangez

4. Faites monter le mélange à 85 degré

5. Laissez le mélange totalement refroidir 

6. Concassez les kitkat à l'aide d'un couteau

7. Mixez la préparation de glace et disposez le mélange dans la turbine (ou sorbetière)

8. Ajoutez les morceaux de kitkat et laissez tourner une bonne demie heure

A déguster avec un filet de caramel

Bonne dégustation!