Pour le gâteau : préchauffer votre four à 180°C. Monter les blancs d’œuf en neige. Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de crème liquide au micro-ondes pendant 1 minute (recommencer si nécessaire).

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine tamisée puis le chocolat fondu et bien mélanger. Peler et râper finement la courgette et la mélanger à la pâte.

Ajouter délicatement les blancs en neige. Verser dans un moule à cupcakes ou à brioche en silicone. Cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Pour les chantilly : Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de crème liquide au micro-ondes pendant 1 minute. Laisser refroidir.

Battre la moitié de la crème avec le lait de coco et la cuillère à soupe de sucre glace jusqu’à obtenir une crème chantilly.

Faire la même chose avec la crème restante et le chocolat fondu. Réserver au frigo les chantilly dans deux poches à douille différentes.

Pour le montage : une fois les gâteaux refroidis, mettre les deux poches à douille dans une troisième et décorer vos cupcakes ! Saupoudrer de noix de coco et de cacao en poudre.