Voici ma participation au concours "On se met au vert" de Cuisine VG

 

Mousse à la pistache 

 

Pour 6 ramequins:

 

180g d'eau d'une boite de conserve de pois chiche (ou d'haricots rouges ça marche aussi)

40g de pâte de pistache

1 cuillère à soupe de sirop d'agave

50g de cassonade

 

Préparation:

1. Battez l'eau des pois chiche à l'aide d'un robot en ajoutant petit à petit la cassonade jusqu'à obtenir une consistance de blanc en neige

2. Mélangez la pâte de pistache et le miel

3. Incorporez les "blancs" petit à petit à la pâte de pistache, jusqu'à obtenir un mélange homogène

4. Versez la mousse dans des ramequins individuels puis réservez au frais jusqu'à la dégustation